Trüffel-Festival in Berlin – Wissenswertes über den Edelpilz

Im Festsaal Kreuzberg dreht sich an diesem Wochenende alles um den Edelpilz: Beim „Truffle & Truffle Festival“ können Besucher süße und herzhafte Trüffelgerichte probieren – von Pasta bis Schokolade. Mit dabei ist auch Trüffelhändler Massimo Ferradino, der erklärt, woran man gute Ware erkennt: am Preis, an der Saison und am echten Geschmack – nicht am Aroma. Schwarze Wintertrüffel kosten derzeit rund 1,20 Euro pro Gramm. Gesucht werden Trüffel heute mit Hunden, nicht mehr mit Schweinen. Und auch in Deutschland wächst der Pilz inzwischen wieder – vor allem in Thüringen, Bayern und Baden-Württemberg.